قروب منتدى افريقيا سات


العودة   منتدى افريقيا سات > ´°•. الخيمة الرمضانية .•°` > • أطبآق رمضآنية ∫
التسجيل التعليمـــات التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

• أطبآق رمضآنية ∫ أكلات واطباق رمضانيه

المبطن الليبي بالصور

• أطبآق رمضآنية ∫

المبطن الليبي بالصور

هذا النوع من المقبلات يشتهر به مطبخنا الليبي و لذلك اردت أن اشرح لكم طريقة تحضيره لتجربوه و تستمتعوا بتذوق طعمه اللذيذ. 2 /1 كيلو لحم غنم أو

موضوع مغلق
نسخ الرابط
نسخ للمنتديات
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
#1  
قديم 19-05-2015, 10:13 AM
جود الحياة غير متواجد حالياً
Libya     Female
لوني المفضل Black
 رقم العضوية : 38043
 تاريخ التسجيل : Aug 2013
 فترة الأقامة : 3218 يوم
 أخر زيارة : 14-02-2021 (09:45 AM)
 المشاركات : 8,657 [ + ]
 التقييم : 10
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي المبطن الليبي بالصور








المبطن الليبي بالصور 001.jpg



هذا النوع من المقبلات يشتهر به مطبخنا الليبي

و لذلك اردت أن اشرح لكم طريقة تحضيره لتجربوه و تستمتعوا بتذوق طعمه اللذيذ.

المبطن الليبي بالصور 15.gif

2 /1 كيلو لحم غنم أو بقر أو ابل مفروم - بصلتين مفرومتين ناعماً

- 2/1 كوب بقدونس مفروم ناعماً - سن ثوم - ملعقة صغيرة فلفل اسود

- 2/1 ملعقة صغيرة كمون - 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودر

- ملعقة أكل معجون طماطم - ملح - 3 بيضات - حبات بطاطا

- كمية قليلة من الدقيق أو البقسماط - زيت نباتي للقلي.


المبطن الليبي بالصور 16.gif

هناك طريقتين لتحضير حشوة المبطن سوف اشرح طريقة تحضير هاتين الطريقتين

و اترك لكم اختيار الطريقة التي تناسبكم

بالنسبة لي فأن الطريقة الأولى اطعم من الثانية و ابسط و اسرع و هما :

الطريقة الأولى :

يوضع اللحم المفروم في صحن و يضاف له البصل و البقدونس و الثوم المفرومين

و الفلفل الأسود و الأحمر و الكمون و معجون الطماطم

و الملح و يخلطوا جيداً ثم تضاف لهم بيضة و تخلط المكونات مع بعضها

و بهذا تكون الحشوة جاهزة .

المبطن الليبي بالصور yw7y_rtI0xdN1ij.jpg

الطريقة الثانية:

توضع قطرات من الزيت في طنجرة على النار

و عندما يسخن الزيت يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة مع اضافة الفلفل الأسود

و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم

عندهايضاف له البصل المفروم ويقلب حتى يذبل البصل

ثم يضاف معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و الملح ويقلب جيداً لفترة بسيطة

ثم يضاف الثوم و الكمون للحشوة و ترفع من على النار و تترك لتبرد قليلاً

المبطن الليبي بالصور yw7y_DsF0l0tKhD.jpg

عندها يضاف لها البقدونس المفروم وتخلط ثم تترك حتى تبرد تماماً

و عندما تبرد تضاف لها البيضة و تخلط

يتم اختيار حبات بطاطا احجامها متساوية تقريبا

ثم تقشر حبات البطاطا و تشذب حوافها و جوانبها ان كانت متعرجة و غير مستوية

ثم تقطع طولياً إلى شرائح سميكة نوعاً ما

ثم تقطع كل شريحة من هذه الشرائح إلى شريحتين ملتحمتين من اخرهما

اي لا تفصل تماماً عن بعضهما بل يبقوا ملتصقتين مع بعض من الأخر

المبطن الليبي بالصور yw7y_Ww9Md6GGw.jpg


و أن كانت حبات البطاطا كبيرة كثيراً يمكن تقطيعها عرضياً إلى شرائح دائرية.

المبطن الليبي بالصور yw7y_8TIt5GYVhH.jpg


تملح هذه الشرائح بقليل من الملح ثم تملىء بالحشوة مع تسويتها جيداً

من الجوانب و الضغط عليها قليلاً .

المبطن الليبي بالصور yw7y_BhVOPyDLTH.jpg


المبطن الليبي بالصور yw7y_5TedFs6lBN.jpg


بمجرد الإنتهاء من حشوها تغمس جوانبها التي تظهر منها الحشوة فقط

في (بياض بيضتين مخفوق مع قليل من الملح و الفلفل الأسود و الكمون )

ثم تغمس في الدقيق أو البقسماط و بالنسبة لي الدقيق أفضل

المبطن الليبي بالصور yw7y_KCNQfuJmhK.jpg


ثم تغمس هذه الجوانب مرة أخرى في البيض

المبطن الليبي بالصور yw7y_5iQcA6BDuu.jpg

و بعدها تسقط في زيت نباتي غزير ساخن على درجة حرارة متوسطة

و تترك حتى تشقر ثم تخرج و توضع على ورق نشاف يمتص منها الزيت الى حين تقديمها.

المبطن الليبي بالصور yw7y_Z8NgcLWVes.jpg


كذلك من الممكن ان تحضر المبطن في الفرن في كمية لا تذكر من الزيت

و ذلك بان تصف قطع المبطن في صينية بايركس مدهونة بالزيت

بعد حشوها و غمس اطرافها في الدقيق و البيض

ثم يدهن وجهها بالزيت أو السمن

و توضع في فرن ناره تشتعل من الأعلى و الاسفل حتى تشقر.

و في هذه الحالة لا بد أن تكون حشوة المبطن ناضجة قبل حشوها

أي لابد أن تحضر الحشوة حسب الطريقة الثانية.

و هذه الطريقة صحية أكثر من القلي و تعطي نفس نكهة و طعم المبطن المقلية.





المبطن الليبي بالصور 001.jpg

منقول عن الأخت زينب محمد



hglf'k hggdfd fhgw,v





قديم 26-06-2015, 01:16 AM   #2


الصورة الرمزية الوردة الحمراء
الوردة الحمراء غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 58684
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 السن : 54
 أخر زيارة : 23-02-2019 (08:33 PM)
 المشاركات : 1,561 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Jordan
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Blueviolet
افتراضي رد: المبطن الليبي بالصور



سلمت يداك وشكرا لك على جهدك الرائع


 

قديم 26-06-2015, 02:15 AM   #3


الصورة الرمزية رجب المرغني
رجب المرغني غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 37037
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 24-04-2022 (07:12 AM)
 المشاركات : 17,221 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Libya
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Tomato
افتراضي رد: المبطن الليبي بالصور



شكراً على الأكلة اللذيذة
ولكننا يجب أن نبتعد عن المقليات قدر الإمكان


 

قديم 26-06-2015, 12:17 PM   #4


الصورة الرمزية جود الحياة
جود الحياة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 38043
 تاريخ التسجيل :  Aug 2013
 أخر زيارة : 14-02-2021 (09:45 AM)
 المشاركات : 8,657 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Libya
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: المبطن الليبي بالصور



يسلمو للمرور العطر زهر البرتقال


 
التعديل الأخير تم بواسطة جود الحياة ; 26-06-2015 الساعة 12:21 PM

قديم 26-06-2015, 12:20 PM   #5


الصورة الرمزية جود الحياة
جود الحياة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 38043
 تاريخ التسجيل :  Aug 2013
 أخر زيارة : 14-02-2021 (09:45 AM)
 المشاركات : 8,657 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Libya
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: المبطن الليبي بالصور



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rejja مشاهدة المشاركة
شكراً على الأكلة اللذيذة
ولكننا يجب أن نبتعد عن المقليات قدر الإمكان
اكيد لهذا تجد أكلات خاصه بمن لهم ارتفاع في نسبة الكولسترول بالدم ، وامراض القلب والشرايين
وفي طريقه للمبطن بدون قلي وايضا يمكن تغيير اللحم بالدجاج في الكثير من الوصفات


 

قديم 26-06-2015, 01:48 PM   #6


الصورة الرمزية رجب المرغني
رجب المرغني غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 37037
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 24-04-2022 (07:12 AM)
 المشاركات : 17,221 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Libya
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Tomato
افتراضي رد: المبطن الليبي بالصور



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جود الحياة مشاهدة المشاركة
اكيد لهذا تجد أكلات خاصه بمن لهم ارتفاع في نسبة الكولسترول بالدم ، وامراض القلب والشرايين
وفي طريقه للمبطن بدون قلي وايضا يمكن تغيير اللحم بالدجاج في الكثير من الوصفات
كيف ؟
نبي نعرفها


 

موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المبطن , الليبي , بالصور


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:30 PM

converter url html by fahad7



Powered by vBulletin® Copyright ©2022, Trans. By Soft
Adsense Management by Losha
جميع الحقوق محفوظة لــ منتدى افريقيا سات